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餐饮部经理
10000-15000元 应届毕业生 大专
  • 全勤奖
  • 节日福利
  • 不加班
  • 周末双休
江苏弘盛建设工程集团有限公司 最近更新 1780人关注
职位描述
该职位还未进行加V认证,请仔细了解后再进行投递!
1、全面负责酒店餐饮部厅面和厨房的经营管理工作。2、根据预算和市场环境、历史数据和现实情况,编制部门的年度预算、月度计划,报批后组织实施。3、规范部门的经营管理制度、服务标准、操作规程,制定餐饮经营方针、经营策略,策划促销推广活动和重要宴会。4、巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,检查服务质量,做好出品、营销分析,发现成本、服务等方面的问题,提出改进的措施。5、会同总厨研究、设计、推广新菜单,开发适合市场的招牌特色菜,拓展新市场、开发新客源,提高酒店的知名度。6、组织并参与市场调查,掌握原材料行情,严格控制成本,合理控制餐饮价格水平和综合毛利率,每天检查营业收入情况,每月检查预算完成的情况,确保年度指标的完成。7、加强现场管理,经常巡视餐厅,亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送。8、收集客人对餐饮质量的意见,处理重要的投诉,研究市场变化,及时发现消费动态,调整餐饮营销策略。9、主持餐饮部日常工作会议,每周召开一次部门业务例会,每月召开一次餐饮营销会议,确保部门的日常运作,不断提高服务质量、提高出品质量、提高营业和利润水平。10、负责与酒店餐饮部其他经营、管理部门的横向联系、协调工作。11、制定服务技术、烹饪技术的培训计划,建立定期考核制度,亲自培训下级业务骨干,指导并检查餐饮部各分部的员工培训。12、负责本部门业务骨干人员的招聘、考核、督导和工作评估,决定本部门的人事变动,关心部属员工的生活和工作,调动员工的工作积极性,提高服务水准。13、定期组织本部门设施设备的检查,负责本部门的安全工作,防止事故发生。14、完成上级交办的其他工作。
联系方式
注:联系我时,请说是在宝应人才网上看到的。
工作地点
地址:南京南京
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